Wienerschnitzel och beurre blanc (15-16/114)

Les Halles-projektet went centraleuropeiskt on our asses när vi (jag, Anders, Oskar och Oskar) hade middag i mitt kök förra måndagen.
Älskar schnitzel. Men lagar det aldrig. Högst oklart varför eftersom panerad och friterad mat är något av det godaste – och antagligen minst nyttiga – du kan äta.

En lärdom ur den här delen i projektet var att det faktiskt går att kombinera helt åt helvete fel. Till schnitzeln (som även, i receptet, innehöll sideorders med bland annat hårdkokt ägg och ansjovislindad kapris) gjorde jag en ostpanerad potatiskaka och, på Anders inrådan, en beurre blanc.
Vet du vad det är för sås?
Om inte: den innehåller smör. Och egentligen inte så mycket annat.
Jag var mätt i ett dygn. Men kvällen var fantastisk. En av de bästa i år.